Грибы опята - 400 г., картофель - 8-9 шт., жир - 3-4 столовые ложки, сливочное масло - 1 столовая ложка, репчатый лук - 1-2 луковицы, молоко - 2 стакана, сыр тертый (или сухари) - 1 столовая ложка, яйцо - 2 шт., соль, перец - по вкусу.

Клубни картофеля промыть, отварить, дать остыть, после чего снять с них кожуру и нарезать толстыми ломтиками.

Сырой картофель нарезать тонкими кружочками или брусочками. Опята, сваренные в собственном соку, и лук мелко режут и поджаривают на масле. Продукты слоями укладывают в смазанную жиром форму так, чтобы нижний и верхний слои составлял картофель. Сверху наливают смесь из взбитых с молоком яиц, заправленную солью и перцем, посыпают толчеными сухарями или тертым сыром и кладут кусочки масла. Поставить форму в духовку на слабый огонь, пока яичная смесь не загустеет, а картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.