Супы из зимних опят.
Грибы опята 200-300 гр., крупа гречневая 3-4 столовые ложки, лук репчатый 1 шт., молоко или 0.5 стакана сметаны, 2 столовые ложки зелень, соль.
Грибы опята зимние перебрать, промыть, залить холодной водой на 2-3 ч. Слегка поджарить на масле лук, муку, красный перец и помидоры, залить их кипятком, положить грибы и варить до готовности.
Опята зимние 150 гр., молоко 500 мл., Картофель 600 гр., лук репчатый 2-3 шт., яйцо 1 шт., масло сливочное 1 столовая ложка, соль.
Свежие опята промыть, положить в кастрюлю и отварить до полуготовности.