Для приготовления 4 порций. 2 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 400 г. грибов шиитаки, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, сладкий перец 1/2 шт., сливочное масло, отварной рис 360 г., 2 столовые ложки соевого соуса, соль, перец по вкусу.

Яйца взбить с 1 столовой ложкой холодной воды и слегка посолите.

В сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла, нагрейте, влейте взбитые яйца и приготовьте большой омлет. При этом приподнимайте края омлета и наклоняйте дно, чтобы он поджарился. Готовый омлет сверните рулетом и нарежьте тонкими ломтиками. Ножки грибов отрежьте и выбросьте, а шляпки нарежьте ломтиками. Если они чересчур большие, предварительно разрежьте пополам. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла, нагрейте, положите чеснок и зеленый лук и, непрерывно помешивая, поджаривайте только до размягчения. Переложите затем в тарелку. В сковороду выложите сладкий перец, непрерывно помешивая, поджаривайте несколько минут, после чего добавьте сливочное масло и оставшееся растительное масло. Как только масло зашипит, добавляйте грибы и обжаривайте до размягчения. Отварите рис и добавьте к нему рис, как следует все прогрейте, добавьте чесночно-луковую смесь, ломтики омлета, соевый соус.