LV
Главная
Вешенки
Шиитаке
Кольцевик
Свойства
Выращивание
Рецепты
Закуски
Салаты
Супы
Вторые блюда
Соусы
Зимний опенок
Карта сайта

Блюда из кольцевика. Вторые блюда.


Помидоры, фаршированные тушеными грибами.

4 твердых помидора, грибы кольцевик 200 г., 1 головка репчатого лука, 1 cтоловые ложки растительного масла, 1 чайная ложка yксуса, 5-6 горошин черного перца, 1/2 лаврового листа, 3-4 дольки чеснока, молотый черный перец, петрушка, листья салата,маслины, соль.

Помидоры вымыть, верхнюю часть отрезать в виде крышечки, мякоть вынуть ложечкой, посолить и перевернуть для отцеживания сока. Грибы сварить (около 20 минут в немного подсоленной и подкисленной уксусом воде вместе с горошинами черного перца и лавровым листом). Лук нарезать соломкой и тушить в растительном масле с добавлением соли и 2-3 ст. ложек грибного отвара. Прибавить сваренные и мелко нарезанные грибы и заправить по вкусу растертым с солью чесноком, черным перцем и мелко нарезанной петрушкой. Помидоры начинить и уложить на листья салата, сбрызнутые салатным маринадом из растительного масла, уксуса (лимонного сока) и соли. Вокруг помидоров выложить маслины. Разновидность блюда: если грибы маринованные, их следует отцедить, мелко нарезать и смешать с луком и мелко нарезанной петрушкой. Смесь посыпать черным перцем, полить растительным маслом, сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока, хорошо размешать и начинить подготовленные помидоры (как описано выше).
 

Кольцевик, тушеный в сливках.

Грибы кольцевик 500 г., сливки 1 стакан, масло растительное 1 столовая ложка, гвоздика, корица, перец черный (горошком), лавровый лист - по вкусу.

Грибы очистить, промыть, ошпарить, нарезать дольками, посолить и слегка обжарить в масле. После этого грибы сложить в кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, в середину пучка вложить кусочек коры корицы, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и положить в кастрюлю с грибами. Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в предварительно умеренно нагретую духовку на 1 час. Когда грибы будут готовы, пучок зелени вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились.
 


Кольцевик обжаренный в сухарях.

500 г. грибов кольцевика, 100 г. маргарина, 1 яйцо, соль, черный перец, муку или панировочные сухари - по вкусу.

Грибы очистить, срезать с них шляпки, промыть и подсушить полотенцем. Затем смочить шляпки в слегка подсоленном яйце, в которое добавлен перец, и обвалять в сухарях или муке. Поджарить на сковородке с сильно нагретым маслом и подать к столу.
 

Информация о Прибалтике. Гостиницы. Рекомендации, описание и фотоальбомы туристических поездок. Top.LV