LV        
 
 
  Главная
  Вешенки
  Шиитаке
  Свойства
  Выращивание
  Рецепты
  Закуски
  Супы
  Вторые блюда
  Соусы
 
 
  Кольцевик
  Зимний опенок
  Карта сайта
 
 
 

Блюда из шиитаки. Закуски.


Бутерброд с шиитаке.

70 г. свежих грибов шиитаке, по 1 чайной ложке лимонного сока и растительного масла, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 зубчика чеснока, 10 г. сливочного масла, 1/2 яйца, сваренного вкрутую, 1 чайную ложку любой рубленой пряной зелени, черный молотый перец, соль по вкусу.

Опустить вымытые и обсушенные грибы шиитаке в кипящую воду и поварить 5 минут, затем откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь. Грибы шиитаке нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, растительным маслом, солью и молотым перцем. Хлеб натереть с одной стороны зубчиком чеснока. Намазать хлеб с другой стороны сливочным маслом, сверху положить подготовленные грибы шиитаки, посыпать рубленым яйцом и зеленью.


* return_links(); ?> *

Шиитаке с китайской капустой.

Грибы шиитаке сушеные 75г., китайская капуста (кочерыжки) 700-800 г., соевый соус 2 чайные ложки, сахар 1 чайная ложка, глютамат натрия - 1/2 чайной ложки, жир свиной 25 г., куриный бульон 1/2 стакана, соль по вкусу, кунжутное масло 1 чайная ложка, крахмал 1 чайная ложка.

Отделить кочерыжки из капусты, разрезать их на 4 части. Грибы шиитаки замочить в воде на 30 минут, после чего отделить шляпки. На сильном огне разогреть в сковороде жир, положить капустные кочерыжки и жарить их помешивая. Добавить четверть стакана куриного бульона, соль, соевый соус, сахар, глутамат натрия и тушить. Крахмал смешать с небольшим количеством воды и влить в сковороду. Выложить кочерыжки на блюдо. На чистой сковороде разогреть оставшийся жир и положить очищенные, нарезанные ломтиками грибы шиитаки. Добавить соевый соус, куриный бульон, сахар, глютамат натрия и тушить несколько минут, после чего влить в сковороду раствор крахмала и тушить еще минуту. Сбрызнуть грибы кунжутным маслом, вылить на блюдо с кочерыжками и подать к столу.


Закуска с копченой рыбой и салатом из шиитаки.

Для приготовления 2 порций. 1 филе любой копченой белой рыбы весом 150 - 200 г., 150 г. небольших шиитаки, 4 ломтика серого хлеба, 10 фаршированных маслин, 2 столовые ложки маленьких консервированных луковиц, 3 столовые ложки 20%-ного творога, по 1 столовой ложке растительного масла и томатного кетчупа, по 1/2 чайной ложки черного молотого перца и сахара, 1 чайную ложку винного уксуса, 1 кисловатое небольшое яблоко, листья салата.

Положить листья салата на поднос. Ломтики хлеба с рыбой положить на листья салата. Маслины нарезать. Грибы шиитаки вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Консервированный лук нарезать колечками. Творог смешать с растительным маслом, кетчупом, молотым перцем, сахаром и уксусом. Яблоко очистить, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину и тонко построгать в творожный крем, смешать его с остальными продуктами. Салат положить на кусочки рыбы.


Грибы шиитаке тушеные с орехами.

Грибы шиитаке 500 г., грецкие орехи (очищенные) 300 г., красное сухое вино 2 столовые ложки, соль, зелень петрушки или укропа - по вкусу, чеснок 2 зубчика.

Предварительно очищенные, хорошо промытые грибы крупно порезать, сложить в кастрюлю, посолить и тушить до готовности с небольшим количеством воды. Очищенные орехи потолочь в ступке с зеленью и чесноком, посолить по вкусу, влить вино и перемешать. Все соединить с грибами и дать прокипеть 5-10 минут. Подать в горячем или охлажденном виде.


Шиитаке жареные.

Грибы шиитаке (шляпки) 400 г., чеснок 1 зубчик, оливковое масло 2 столовые ложки, соль, перец молотый, петрушка по вкусу, лимонный сок по вкусу.

Шляпки шиитаке тщательно почистить и мелко нарезать. Порубить зубчик чеснока и потушить в оливковом масле. После добавить грибы и тушить примерно 5 минут, постоянно перемешивая их. Приправить грибы солью, перцем, большим количеством измельченной зелени петрушки и лимонным соком. Готовые грибы подавать с рисом.

 
 
 
 
 
 
 
 
    Информация о Прибалтике. Гостиницы. Рекомендации, описание и фотоальбомы туристических поездок.   Top.LV