Для выращивания Шиитаки, нет необходимости в специальных помещениях или сложных процедурах. Технология выращивания гриба шиитаки не требует строгого соблюдения температурного режима, он хорошо растет как при дневной температуре в пределах от 11-26 С, так при постоянной t 16 С. Главное - чтобы не было перегрева субстрата выше 28-30 С.

Средняя урожайность - около 135% свежей массы грибов на единицу сухой массы субстрата, т.е. примерно в 3 раза выше урожайности вешенки. Для нормального плодоношения Шиитаки нуждается в освещении 8-12 часов в сутки, в пределах 100-200 люкс. При слабом освещени и в темноте плодоношения либо не происходит, либо у грибов вырастают очень длинные ножки. Температура в помещении плодоношения поддерживается на уровне 14-20 С. Относительная влажность воздуха должна быть высокой в начале плодоношения (80-95%) и низкой в период сбора грибов(50-70%). При очень низкой влажности (ниже 30%) питание прекращается, так как питательные вещества могут усваиваться грибом только в водном растворе. Для создания равномерных условий климата в помещении нужно обеспечить рециркуляцию воздуха, создавать наиболее оптимальные для каждой фазы условия микроклимата, проводить защитные мероприятия от вредителей и болезней.