Соусы из шиитаке.
На 300 г. грибов шиитаки: 100 г. подсолнечного масла, 25 г. чеснока, 5%-ный раствор столового уксуса, соль по вкусу.
Свежие грибы шиитаки нарезать полосками, отварить. Дольки чеснока растереть с солью, залить подсолнечным маслом, хорошо размешать.
Mасло сливочное 3 столовые ложки, грибы шиитаки свежие 200г, чеснок 1 зубчик, сливки - 1.5 стакана, тертая лимонная цедра 1 чайная ложка, сыр тертый 3 столовые ложки, черный молотый перец, тертый мускатный орех по вкусу.
Растопите в кастрюле сливочное масло, положите ломтики грибов шиитаки и на среднем огне обжарьте в течение 30 секунд.