300-400 g teļa vai liellopu gaļas, 300 g svaigo austersēņu, 1 sīpols, 3-4 sālīti vai marinēti gurķi, 1 ēdamkarote etiķa, 2 ēdamkarotes augu eļļas, 1 tējkarote sinepes, sāls un pipari pēc garšas.

Vārīt gaļu un sagriezt nelielos kubiņos, sēnes apcept sviestā, gurķus sagriezt kubiņos. Visu labu samaisīt, iepildīt ar smalki sasmalcināto sīpolu, pētersīļi, pievienot etiķi, augu eļļu, sāls, piparus un sinepes. Izlikt aukstā vietā uz pāris stundām. Pirms pasniegšanas sajaukt vēlreiz.