500 g austersēņu, 1-2 sīpoli, 30 g sviesta, 1 olas dzeltenums, 100-150 g skāba krējuma, sāls, melnie pipari, dilles pēc garšas.

Svaigas sēnes aplej ar vērdošu ūdeni, sagriež gareniski kubiņos, saliek kastrolī. Sagriež sīpolus pusgredzenos, apcep uz sviesta, sajauc ar austersēnēm, pievieno nedaudz ūdens, apkaisa ar melniem pipariem un sautē uz lēnas uguns 30-35 minūtes. Pielej skābo krējumu un sautē vēl 5-7 minūtes. Vēl labāk, pieliet skābo krējumu sajaukto ar rīvētu sieru, olas dzeltenumu un sasmalcinātām dillēm (bez papildus sautēšanas).