1 ēdamkarote sviesta, sauja smalki sagrieztu svaigu austersēņu, 3 attīrītu no kauliem anšovus (sālītas vai marinētas ķiļavas), 3 citrona šķēles bez sēklām, 1 lauru lapa, 1 pilna ēdamkarote miltu.
Sajauciet visus produktus, atšķaidiet ar 2,5 glāzes buljona vai atšķaidīto ar vārīto ūdens sulu, kas iegūta, apcepot mājputnus vai medījumu.
Mērci vāra uz lēnas uguns līdz biezai pēc garšas un sasmalcina ar blenderi vai berzē caur sietu. Pasniedziet mērci karstu vai aukstu ar pīļu vai medījumu ēdieniem.