500 g austersēņu, 100 g sviesta, 1 sīpols, 200 g baltvīna, 250 g tomātu mērces, 250 g gaļas sulas, pētersīļi.
Smalki sagrieztas sagatavotas austersēnes, sautē eļļā, pievieno smalki sagrieztu sīpolu, vīnu un sarkano mērci, kas pagatavota pēc garšas.
Gatavojiet līdz sabiezējumam, pievienojot nedaudz gaļas sulas, kas paliek pāri, apcepot putnus vai medījumu, un, ja vēlaties, visu masu berzējiet caur sietu. Apkaisiet gatavo mērci ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Lietojiet kopā ar gaļas vai mājputnu ēdieniem.