Austersēnes.

    Saskaņā ar tās uztura īpašībām, mikroelementu un vitamīnu satura daudzumu austersēnēm vērtība nav mazāka par baltām sēnem un turklāt austersēnēm ir vērtīgas ārstnieciskas īpašības. Austersēņes satur antibiotisko vielu plurotin ar spēcīgām pretvēža un antibakteriālām īpašībām. Jaunākie pētījumi ir pierādījuši, ka viņi spēj vest ārā no cilvēka ķermeņa radioaktīvos elementus.

    Austersēņes var ēst ceptā, sautētā, marinētā veidā, vārīt zupās un cept pīrāgus. Austersēnes var sālit, žāvēt un saldēt. Austersēnes plaši izmanto diētiskā barībā tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, jo tie uz ilgu laiku piepilda gremošanas traktu un nodrosina sāta sajūtu. Kaloriju austersēnē ir 300-340 kcal/100 gr.