LV        
 
 
  Главная
  Вешенки
  Шиитаке
  Кольцевик
  Зимний опенок
  Свойства
  Выращивание
  Рецепты
  Закуски
  Супы
  Вторые блюда
  Соусы
 
 
  Карта сайта
 
 
 

Блюда из зимнего опенка.
Вторые блюда.


Лазанья с опятами под соусом бешамель.

Опята - 1 кг, чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 6 столовых ложек, сливочное масло - 60 г., мука - 60 г., овощной бульон - 2 стакана, сливки - 250 г., сыр горгонзола - 125 г., соль, молотый белый перец - по вкусу, дрожжевой отвар из грибов - 1 столовая ложка, мясистые помидоры - 4 шт., базилик - 1 пучок, лазанья (зеленые пластины) - 250 г.

Грибы очистить и нарезать небольшими кусочками. Очистить чеснок и в 3 приема тушить до прозрачности по 1 измельченной дольке в 2 столовых ложках оливкового масла, растопленного на большой сковороде. Грибы разделить на 3 части и в 3 приема обжаривать в горячем растительном масле по 4-6 минут каждую порцию. Высыпать в миску и отставить в сторону.

Как приготовить соус бешамель:
Для приготовления соуса бешамель разогреть сливочное масло в кастрюле и, помешивая, обжарить в нем муку. Постепенно добавлять в кастрюлю овощной бульон и сливки, быстро размешивая содержимое взбивалкой. Дать соусу прокипеть на слабом огне около 5 минут.

Нарезать горгонзолу (горгонзола - сыр) кубиками и дать ей разойтись в соусе. Приправить солью, перцем и дрожжевым отваром из грибов. Крестообразно надрезать верх у помидоров, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать помидоры кружками. Базилик промыть, отделить зелень от стебля и нарезать ее тонкими полосками.

На дно большой формы для запеканок нанести тонкий слой соуса. Уложить на него четвертую часть от нарезанных листьев лазаньи. На них разложить половину грибов и залить четвертью соуса. Следующий слой состоит из четверти листьев лазаньи, на которые кладется половина нарезанных помидоров. Оставшиеся компоненты выложить в форму слоями, чередуя их. Последним должен быть соус бешамель. Лазанью поставить в духовку и выпекать внизу, при температуре 160-180°, в течение 40-45 минут до образования золотисто-коричневой корочки.


* return_links(); ?> *

 
 
 
 
 
 
 
 
    Информация о Прибалтике. Гостиницы. Рекомендации, описание и фотоальбомы туристических поездок.   Top.LV