LV        
 
 
  Главная
  Вешенки
  Свойства
  Выращивание
  Рецепты
  Закуски
  Салаты
  Супы
  Вторые блюда
  Соусы
 
 
  Шиитаке
  Кольцевик
  Зимний опенок
  Карта сайта
 
 
 

Блюда из вешенки.
Вторые блюда.


Страница [01] [02] [03] [04] [05]

Рыба под грибным соусом.

Для приготовления 2 порций. пшеничная мука, соль и свежемолотый черный перец, 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г.), выпотрошенная и очищенная, 2 столовые ложки растительного масла, а также масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 4,5 см кусочек свежего корня имбиря, мелко нарезанный, 115 г. грибов Вешенка, нарезанных, 2 чайные ложки рыбного соуса, 3 нарезанные стрелки зеленого лука, кисточки, изготовленные из зеленого лука, для украшения.

Подсолите и поперчите муку, а затем слегка обсыпьте ею рыбу. Растопите масло в большой глубокой сковороде до 180 С, выложите в нее рыбу и обжаривайте в течение 4-5 минут, пока не образуется хрустящая корочка и рыба не подрумянится, а затем еще на 4-5 минут переверните на другую сторону. Тем временем растопите в воке 2 столовые ложки масла, добавьте чеснок, лук и имбирь, помешивая, обжарьте в течение 2 минут. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще в течение 2 минут. Влейте рыбный соус, 3-4 столовые ложки воды и высыпьте зеленый лук. Перемешайте. Дайте немного покипеть. Выложите рыбу лопаточкой на впитывающую бумагу, чтобы она вобрала излишки масла. Затем переложите на подогретое блюдо и вылейте на рыбу соус с грибами. Украсьте кисточками из зеленого лука.


* return_links(); ?> *

Котлеты из вешенки по-чешски.

500 г. грибов вешенка, 2 булочки, 0,15 л молока, 1 сырое яйцо, 30 г. репчатого лука, 20 г. маргарина, 150 г. толченых сухарей, 150 г. свиного жира или масла для жарения, перец, соль, майонез, зубчик чеснока.

5-10 молодых вешенок нашинковывают и тушат в течение 25 минут, затем откидывают на сито и пропускают через мясорубку. Прибавляют к ним размоченную в молоке булку, слегка поджаренный на маргарине лук, яйцо, толченный с солью чеснок, майонез, перец, по необходимости - толченые сухари. Все хорошо перемешивают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в панировочных сухарях и поджаривают на жире до появления румяной корочки. Подают с картофельным пюре и огурцом.

 
 
 
 
 
 
 
 
    Информация о Прибалтике. Гостиницы. Рекомендации, описание и фотоальбомы туристических поездок.   Top.LV